3月のMENU

春に掛けて収穫される野菜は、寒さに耐えたからこそ甘味やうま味を蓄えます。

そして葉野菜のように外気にふれる食材は、水分が多いと寒さで凍ってしまうことがありますが、

水分量を減らして糖分を蓄えるともいわれています。

人参・大根・ごぼうなどの根菜類は、血行促進を促すビタミンEや鉄分の吸収を促進するビタミンCが多く含まれており体内で熱を作る働きがあります。

まだ少し寒い3月。残冬の恵みや春の訪れに感謝しつつ、ほっこりと優しい野菜料理を、じっくりと作らせていただきます。

パスタ

・有機トマトのペスカトーレ

・キャベツと鯖のペペロンチーノ

・明太子風キヌアのクリームパスタ

ピザ

・豆乳チーズと有機トマトのマルゲリータ

・きのことハーブのピッツァ

・新玉ねぎの味噌クリームピザ

サラダ

・アサイードレッシングのフルーツサラダ
・旬菜シーザーサラダ
・たまねぎとリンゴドレッシングのサラダ

オーブン/グラタン

・茄子と香味野菜のトマト味噌グラタン
・安納芋のロースト 金柑酵素仕上げ
・じゃがいものペッパーグリルゆずマスタード

煮物・和え物

・春キャベツのガーリックサラダ

・新玉ねぎのローズマリー焼き

・人参のトマト煮

・おからのフレンチサラダ

・もずく寒天

・冷製旬菜ビビンバ

・いちごのお寿司

・大根といちごの酢味噌和え

・季節のご豆腐「ザクロといちご」
・イチゴの手巻き寿司

揚げ物

・旬菜の天ぷら

・車麩のタイ風唐揚げ

・大根フライ
(タルタル 出汁醤油で)
・豆腐のナゲットアラビアータ
・豆腐の香味揚げ
・大根の揚げ出し

炒め物

・ブロッコリーと人参のアヒージョ
・茄子のお好み風
・里芋のハーブチーズ焼き

・かぼちゃのエビチリ風

・冬野菜をイタリアンソテーで

スープ

・和風かきた玉スープ
・和出汁のカレーライス

ごはん・パン

・NNファームの減農薬米
・ミルク食パン
・小松菜のパン

ドリンク

・みかんビネガー
・イチゴと生姜のミックスジュース
・松園式強炭酸
・いちご水
・ルイボスティ
・オリジナルブレンドコーヒー
・電子水

デザート

・クリームチーズ白玉

・焼きバナナのパンプティング

・キャラメルラスク

・ドライフルーツのトースト

・ヘーゼルナッツソースのパンケーキ

・オレンジジュレ